Wintercaprese
22. Dezember 2020
Bei einem adventlichen Abendessen vor einigen Jahren habe ich diese Speise bei U. kennengelernt. Da wurde sie als Vorspeise gereicht.
Zutaten:
eine kleinere gekochte rote Rübe
Mozzarella
Wasabinüsse
Kresse
Olivenöl
Balsamico
Salz
Rote Rübe und Mozzarella in Scheiben schneiden (auf unterschiedlichen Schneidbrettern),
auf Teller schlichten, salzen, mit Olivenöl und Balsamico marinieren, mit gehackten Wasabinüssen und Kresse bestreuen.
Der Geschmack der roten Rübe verträgt sich ausgezeichnet mit dem Krenaroma der Wasabis und der leichten Schärfe der Kresse, der milde Mozzarellageschmack rundet die Sache ab.
Schmeckt als Vorspeise oder leichtes Abendessen vorzüglich sowohl mit Roggenbrot, Nussbrot als auch mit einem feinen Weißbrot.
Möge die Rübe gelingen!